こんにちは
工業化学科です！

本日は工業化学科3年生の【選択B：食品工業化学】の授業の一環で行った実験の紹介をしたいと思います！
タイトルはズバリ「チョコレート・実験」です！

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食品工業化学、２学期の授業では、成分の構造(簡単に言うと並び方)で食感や味(味は思い込みもありますが･･）が
変化するということを学んでいます。
今回は、チョコレートの成分である天然油脂の配列(並び方)で本当に食感が変わるのか？を実験したいと思います！

やり方は単純、市販の板チョコレートをドライヤーで溶かし、それを再度冷やして固める。それだけです。
しかし、溶かす温度や冷やして固める温度、溶かす回数によって、天然油脂の並び方に違いが生じるので、
「くちどけが変わる」ということになります。

まずはドライヤーで溶かし

割りばしで広げます

逐一表面温度を確認しながら行います

冷やして固める際も、①氷水で急冷　②常温の水に浮かべて冷却　③室温で冷却　と３つに分けて固めました。

①氷水

②水冷

③室温

温度に差をつけたものを実際に食べ比べてみると、生徒達からは「フォンデュみたいな柔らかさ」や「触るとカチカチなのに口に入れるとすぐなくなってしまう」、また「市販のチョコレートに近い歯ごたえ」など、
対応した温度による食感の違いに気づけたようです。

座学で学んだ理論が実験で正しかったとわかる、工業高校ならでは体験や学びができてとても楽しそうでした。

次はたんぱく質の授業になります！どんなことを実験しようかな

みなさまこんにちは。
工業化学科です！

こちらのブログでは、少し砕けた書き方で生徒や工業化学科の日常をお送りしております。
ぜひ、楽しみながらご覧ください！

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７月２４日（金）に第１回学校説明会が行われました。
前回予定されていた説明会は台風の影響で中止になり、今回が初の開催となっています。

説明会では工業化学科１年生の女子生徒５名がお手伝いに来てくれ、
ただの透明な液体から色のついた泡が試験管からモクモク　出てくる面白化学実験を実演してくれましたよ

また、工業化学科の先生による在校生インタビューも実施！

「Youは何しに工業化学科へ･･･?」という問いに
５人の生徒さんが思い思いに話してくれました！

先生と生徒の仲も良く、楽しく学べる工業化学科です！
記事を見て気になったみなさんはぜひ体験や学校説明会に来てくださいね

それでは次の説明会でお会いしましょう！！

７月１５日（水）に幸手市立西中学校で行われた上級学校説明会に招待され、工業化学科の職員が出前授業を実施しました。

「七宝アクセサリーを作ろう！」というテーマで、銅板に釉薬(ゆうやく）と呼ばれるものを乗せ、８８０℃の高熱で焼き、宝石のようなオリジナルのストラップを作成する実習を行いました。

中学生のみなさんは一生懸命操作をし、出来上がったものは筆箱につけたりしてくれました。楽しく学んでくれたようでよかったです。
幸手市立西中学校のみなさん、ありがとうございました。

　工業化学科３年生の石井芭菜妃さんと井田麻央さんの２名が、今年度危険物取扱者の免許を全類(１から６類まで)在学中に取得したため、消防試験研究センター埼玉県支部より表彰されました。３月１１日火曜日の卒業式予行終了後、大澤校長先生より表彰状と記念品が手渡されました。おめでとうございます。

　危険物取扱者は消防法で定められたガソリンや灯油、リチウム、ニトロ化合物などの大火災の危険のあるものを「保安監督者」として安全に取り扱うために必要な「国家資格」です。高校生が全類取得することは難関な資格であり消防試験センターに評価され今回の受賞となりました。

みなさまこんにちは！
11月16日(土)に、第2回工業化学科実習体験会が行われました。

今回の実験では、カイロを制作するためにすり鉢で素材をすり潰したり
ビーカーやガラス棒を使用し、食塩水を調製するなど本格的な操作を行いました。

完成したカイロを温度計で測定してみると、50～65℃付近までの発熱が確認できました。
市販のカイロでは平均温度が53℃、最高温度が63℃程度が多いため、市販のカイロに見劣りしないものができました！
この体験を機に、参加された方には化学を利用したモノづくりにより興味を持っていただけたと思います！

12月26日(木)に、今年最後の昼間の学校説明会がありますので、
まだ学校選びに悩んでいる方はぜひ、本校工業化学科の見学にいらしてください！

ｰｰｰｰｰｰｰｰｰ以下、体験実習の写真ですｰｰｰｰｰｰｰ

ご参加ありがとうございました！